4 Apr, 2017

Un retaggio di tre secoli di schiavitù, la presenza della cultura africana rende questa regione molto diversa dal resto del Brasile. Nel periodo della schiavitù, nel Brasile coloniale, gli incroci di razze non venivano stigmatizzati in modo particolare. Negli anni, padroni e schiavi, ex schiavi e i loro discendenti si integrarono in una nuova società...

26 Mar, 2011

Una cucina multietnica, ricca di aromi, sistemi di cottura e ingredienti  originari di tre diversi continenti. Gusti europei, conoscenze indigene e africane, ingredienti che provengono da tutto il mondo, o quasi: questa è la cucina brasiliana. Il periodo coloniale e la tratta degli schiavi operata dai portoghesi ha dato, in varie misure, contributi diversi...